Sử dụng máy pha cafe sẽ giúp bạn có được những ly cafe tuyệt ngon trong thời gian ngắn. Sự hiệu quả, lợi ích thiết thực mà quá trình sử dụng máy pha cà phê mang lại rất có lợi cho cuộc sống con người. Từ đó, máy pha cà phê đã trở thành một trong những phát minh vĩ đại nhất của nhân loại.
Không thể phủ nhận những giá trị đời sống mà máy pha cà phê mang lại. Tuy nhiên, những lợi ích của máy pha cà phê sẽ dần mất đi nếu bạn không có những biện pháp, những cách thức để duy trì nó. Vì vậy, có những nguyên tắc sử dụng máy pha cafe căn bản mà bạn cần phải làm theo. 90S Coffee Vietnam sẽ chia sẻ những kinh nghiệm về cách dùng máy pha cafe ngay sau đây. Tham khảo ngay nhé!
05 Nguyên Tắc Sử Dụng Máy Pha Cafe Bắt Buộc Phải Nhớ & Thực Hiện
Chắc chắn rằng khi pha cafe bằng máy, mọi người đã gặp phải tình trạng “Failed” (hư, hỏng) shot cà phê. Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này như: sử dụng không đúng loại cà phê; chất lượng cà phê không được tốt; chưa tuỳ chỉnh chế độ máy pha; thao tác Barista (người pha chế) sai;… Tuy nhiên, phần lớn các lỗi xảy ra đều đến từ việc “Không tuân thủ các nguyên tắc sử dụng máy pha cà phê“.
Những nguyên tắc dưới đây là những điều căn bản nhất về sử dụng máy pha cafe. Hãy cố gắng thực hiện những điều này hằng ngày, hoặc trước và sau khi dùng máy pha cà phê. Chắc chắc những nguyên tắc này sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều đấy!
Nguyên tắc 1: Học cách sử dụng máy pha cafe “chuẩn chỉnh”
Hiện nay có rất nhiều loại máy pha cà phê khác nhau. Về cơ bản, cách sử dụng từng loại máy pha cafe không khác gì nhau. Tuy nhiên, đối với các dòng máy cao cấp hoặc có thiết kế đặc biệt là cách dùng có thể đơn giản hoặc phức tạp hơn. Vì vậy, để dùng máy pha cà phê một cách “chuẩn chỉnh”, bạn nên học cách sử dụng nó trước.
Biết sử dụng máy pha cà phê là một phần, bạn cần phải hiểu sâu về loại máy của mình. Từ cách vận hành, điều chỉnh, chỉ số biến áp, nhiệt độ,… cho đến cách vệ sinh, cách bảo quản máy. Đặc biệt là đối với Barista, đây là nguyên tắc bắt buộc phải làm hằng ngày. Hoặc đối với chủ quán cafe, học cách sử dụng máy pha cafe để có thể ứng phó với các trường hợp ngẫu nhiên khác. Có thể như là: training cho nhân viên mới; thay thế Barista khi họ không có mặt tại quầy pha chế;…
Nguyên tắc này giúp ích rất nhiều cho bạn trong trường hợp then chốt, nhất là lúc mua máy và sửa máy. Hiểu biết tường tận sẽ giúp bạn có được những kinh nghiệm để mua máy pha cafe cho quán của mình. Hoặc không may máy bị hư hỏng và bạn phải mang máy đi sửa chẳng hạn. Thay phụ kiện gì, có phụ kiện nào; cách kiểm tra phụ kiện có phải chính hãng hay không; cách lựa chọn phụ kiện thay phù hợp nhất cho máy pha cafe;…
Hiện nay có rất nhiều linh kiện, phụ kiện thay thế cho máy pha cà phê nhưng không đạt chuẩn chất lượng. Nếu không đủ kiến thức và kinh nghiệm lựa chọn mua máy pha cà phê, rất khó để phát hiện ra. Bạn sẽ bị đặt trong tình trạng “tiền mất – tật mang”. Máy pha cafe vừa sửa xong, chỉ pha được 10-12 ly cafe lại hư hỏng tiếp. Vì vậy, hãy trang bị kiến thức sử dụng máy pha cafe cho mình trước khi dùng nhé!
Vậy bạn có thể học cách sử dụng máy pha cà phê ở đâu?Rất nhiều bạn đã nhắn tin và hỏi 90S Coffee Vietnam điều này. Và chúng tôi gợi ý cho bạn như sau: Bạn có thể học cách sử dụng máy pha cà phê ở: 1. Các lớp chuyên đào tạo pha chế chuyên nghiệp (các lớp Barista chuyên sâu). Tại các lớp đào tạo pha chế này, bạn sẽ được học và thực hành ngay trên máy pha cafe của trung tâm. Các thao tác cơ bản, những kiến thức cần có về máy pha cafe cũng như các tips, mẹo sử dụng,… để tạo ra một ly cafe nguyên chất ngon và độc đáo. Một số khoá học, đào tạo pha chế cà phê uy tín tại TPHCM bạn có thể tham khảo như là: – Jarvis: jarvis.vn – Hướng nghiệp Á Âu: huongnghiepaau.com – Barista School: baristaschool.vn – Bếp trưởng: beptruong.edu.vn – Tam Long Group: tamlong.com.vn 2. Học, tìm hiểu kinh nghiệm sử dụng máy pha cafe từ những nguồn khác nhau. Bạn có thể tìm kiếm và học hỏi cách sử dụng máy pha cafe từ: + Các video trên youtube; + Các bài viết, blogs của các chuyên gia; + Follow, theo dõi các Barista nổi tiếng để học hỏi kinh nghiệm; + Các bài viết chia sẻ của các nhãn hàng, thương hiệu uy tín và nổi tiếng. Đặc biệt là nhãn hiệu máy pha cà phê mà bạn đang sử dụng. Đây là cách tốt nhất dành cho những bạn không có nhiều thời gian trong ngày. Và đây cũng là cách dễ nhất để bạn có được kinh nghiệm dùng máy pha cà phê nhanh nhất. |
Thao tác sử dụng máy pha cà phê đa phần đều giống nhau bởi nguyên lý hoạt động của nó giống nhau. Tuy nhiên, tuỳ vào từng dòng máy, từng loại máy mà sẽ có những thao tác cần thiết khác. Đó là lý do vì sao bạn nên tuân thủ nguyên tắc 1: học cách sử dụng máy pha cà phê một cách chuẩn chỉnh.
Nguyên tắc 2: Sử dụng đúng loại nguyên liệu cà phê
Một ly cafe nguyên chất tuyệt ngon được tạo ra từ nhiều yếu tố khác nhau. Trong đó, chất lượng và độ phù hợp của cà phê là 02 yếu tố chủ đạo. Nếu đảm bảo được 02 yếu tố này, cộng thêm nguyên tắc số 1 bên trên, bạn đã có được 80% ly cafe ngon tuyệt.
Sử dụng đúng loại cafe để pha máy thật sự rất quan trọng. Nó ảnh hưởng không chỉ tới chất lượng ly cafe thành phẩm mà còn tác động đến hiệu suất của máy.
– Chất lượng cà phê dùng pha máy phải tốt
Khi sử dụng máy để pha cà phê, bạn cần phải cẩn trọng với chất lượng cafe. Nếu chất lượng cafe không tốt thì khả năng máy bị hư hỏng sẽ rất cao. Vì sao? Bởi vì cà phê không hợp quy chuẩn chất lượng, ra dầu nhiều và bám dính chặt trên các phụ kiện của máy. Đặc biệt là các loại cà phê bẩn, cà phê tẩm hương liệu bơ, muối,… Nếu không có biện pháp vệ sinh máy pha cafe thường xuyên thì tuổi thọ của máy sẽ rất thấp.
90S Coffee Vietnam khuyên bạn nên và chỉ nên sử dụng cà phê rang xay nguyên chất để pha máy. Đây là loại cà phê sạch, không tẩm bất kì hương liệu nào nên rất tốt cho quá trình vệ sinh, bảo trì, bảo dưỡng máy. Tất nhiên là bạn phải nhập nguồn cà phê từ những thương hiệu / công ty cà phê uy tín.
Vậy bạn có thể mua cà phê sạch rang xay nguyên chất ở đâu?90S Coffee Vietnam hiện đang là công ty cà phê rang xay nguyên chất uy tín với chất lượng cà phê hàng đầu tại Việt Nam. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cà phê giá sỉ bán cho quán cafe hay cửa hàng cafe, thương mại, xuất khẩu,… hãy liên hệ ngay với 90S Coffee Vietnam nhé! Công ty có chính sách chiết khấu cà phê giá sỉ bán quán cafe, nhập càng nhiều – giá càng thấp – chất lượng cao. Gọi ngay 90S Coffee Vietnam để được tư vấn nhé. Hotline: 0929 899 998. Địa chỉ: 8C Đường số 2, phường Trường Thọ, quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. |
– Sử dụng loại cafe phù hợp với máy pha
Như trong nhiều bài viết chia sẻ, 90S Coffee Vietnam luôn đề cập đến vấn đề mà rất nhiều chủ quán cafe, thậm chí là Barista thường mắc phải. Đó là: sử dụng loại cà phê không phù hợp với máy pha. Nguyên nhân chính là vì chưa hiểu rõ các điều kiện hoạt động của máy pha cafe.
Đối với máy pha cafe, bột cafe sử dụng phải đạt chuẩn nhuyễn mịn phù hợp theo từng dòng máy. Có dòng máy yêu cầu độ xay cafe maximum là 2; nhưng sẽ có dòng máy yêu cầu bột cafe xay ở mức 3 mới pha được;… Thông thường, mức xay bột cafe 2 hoặc 2.5 (theo máy xay cafe) là đạt chuẩn của hầu hết các dòng máy pha cafe bột.
Có nhiều bạn hỏi rằng: “Bột cafe thông thường thì có thể pha máy được không?” – Câu trả lời là không! Vì sao?
Bột cafe thông thường mua bên ngoài chủ yếu là dùng pha phin. Những loại bột cafe này sẽ có độ mức độ xay là từ 3 trở lên. Vì vậy, bột cafe sẽ to hơn, không nhuyễn và mịn nên không phù hợp pha máy. Nếu sử dụng loại bột cafe này để pha máy, cafe sẽ bị cháy khét ngay lập tức. Bởi mức nước nóng có nhiệt độ và áp suất quá lớn từ máy pha cafe.
Hoặc đối với các loại máy pha cafe khác như: máy pha cafe viên nén thì chỉ có thể sử dụng viên nén cafe để pha; máy cafe túi drip thì chỉ sử dụng túi drip bột cafe để pha;… Còn rất nhiều điều khác nữa mà bạn phải để ý.
Nguyên tắc 3: Bật máy pha cafe trước khi sử dụng
Đây là một trong những nguyên tắc cơ bản của việc sử dụng máy pha cà phê hằng ngày. Bạn phải thực hiện khởi động máy pha cafe, sau đó để nguyên khoảng 30-40 phút trước khi bắt đầu pha ly cafe đầu tiên. Mục đích là để các biến số của máy pha cafe hoạt động và ổn định. Đó là các mức điều kiện ban đầu của máy trước khi sử dụng. Cụ thể như là:
– Bơm nước lên nồi hơi để nấu, tạo nước sôi và đổ đầy dung tích. Nhiệt độ trong nồi hơi sẽ tăng lên dần cho đến mức có thể sử dụng.
– Độ biến áp tăng lên dần đến mức vừa đủ để sử dụng. Bộ đổi áp cũng sẽ hoạt động theo sau khi pha ly cafe đầu tiên và tiếp tục ngay ly cafe thứ 2.
– Mức áp suất của máy sẽ tăng lên theo độ biến áp. Mức áp suất giúp thời gian pha chế máy cafe đạt chuẩn. Thông thường 1 shot cafe sẽ là 20-25 giây. Điều này giúp đảm bảo công suất pha của máy.
Nguyên tắc 4: Chỉ sử dụng nước sạch, nước đóng chai
Để giữ tuổi thọ cho máy được lâu nhất, nước sử dụng cho máy phải hoàn toàn sạch. Không nên sử dụng nước máy dùng cho máy pha cafe vì chứa nhiều tạp chất bên trong đó.
Nước máy sinh hoạt bình thường chưa được lọc hoàn toàn 100%. Trong đó sẽ còn tàn dư các chất cặn bã, tạp chất như Clo, Flo, Mg. Những chất này khi bào trong đường ống biến áp của máy pha cafe sẽ sinh ra kết tủa và rất khó để làm sạch.
Bạn có thể sử dụng nước sạch hoặc nước đóng chai để bơm bình cho máy pha cafe. Nước khoáng cũng là một giải pháp hữu hiệu, tuy nhiên chi phí hơi cao hơn một chút. Nước khoáng hay nước đóng chai đã được chắt lọc qua nhiều tầng, nhiều lớp khác nhau. Điều này đảm bảo bên tỉ lệ tạp chất trong nước thấp nhất. Vì vậy nó bảo đảm và an toàn cho sử dụng máy pha cafe.
Nguyên tắc 5: Vệ sinh máy pha cafe ngay sau khi sử dụng
Việc vệ sinh máy pha cafe ngay sau khi sử dụng xong là điều bắt buộc phải làm. Làm sạch máy pha ngay để chuẩn bị cho shot pha cafe tiếp theo không bị gián đoạn. Đặc biệt là không làm ảnh hưởng đến hương vị của shot pha cafe ngay sau đó. Điều này cũng giúp các bộ phận, các thiết bị của máy pha cafe hoạt động trơn tru và tốt hơn.
Ngoài ra, bạn cũng cần có lịch vệ sinh, bảo dưỡng toàn bộ máy pha cafe thường xuyên. Có thể là hàng tuần hoặc tuần 2 lần là tốt nhất. Lưu ý: vệ sinh máy không đơn thuần chỉ mang tính chất là dùng khăn lâu đi vết bụi, vết bẩn bám trên máy pha cafe.
Vệ sinh toàn bộ máy pha cafe mà chúng tôi đề cập đến ở đây là tháo lắp và làm sạch từng thiết bị một. Từ đường ống dẫn nước nóng; nồi hơi; vòi đánh sữa; Vòi pha nước nóng; bàn đựng nước;… Việc này sẽ giúp làm sạch hoàn toàn những thiết bị bên trong, đặc biệt là những thiết bị có khả năng bị bám dính chất cặn bã cao.
Vệ sinh sạch sẽ máy pha cà phê sau khi sử dụng sẽ giúp bạn có động lực và sự hăng hái cho lần pha cafe tiếp theo sau đó. Bạn có thể tham khảo nhiều cách vệ sinh và làm sạch máy pha cafe. Nếu bạn không có thời gian hoặc không biết nhiều về máy, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các dịch vụ vệ sinh máy pha cafe chuyên nghiệp. Họ sẽ giúp bạn rất nhiều đấy!
Lời kết
Trên đây là những nguyên tắc cơ bản nhất khi sử dụng máy pha cafe. Những nguyên tắc này được đúc kết và khuyến nghị áp dụng từ những chuyên gia, Barista cafe hàng đầu thế giới. Bạn nên tham khảo và áp dụng ngay những nguyên tắc trên nhé. Những nguyên tắc này sẽ giúp bạn sử dụng máy pha cafe của mình một cách dễ dàng mà vẫn đảm bảo máy bền, hoạt động tốt, tuổi thọ máy lâu dài. Chúc bạn thành công!
Tags: Cách sử dụng máy pha cà phê Nespresso, Cách sử dụng máy pha cà phê Elmich, Cách sử dụng máy pha cà phê Tiross TS621, Cách sử dụng máy pha cà phê Breville, Cách sử dụng máy pha cà phê Procaffe, Hướng dẫn sử dụng máy pha cafe Lock&Lock, Cách sử dụng máy pha cà phê Espresso, Cách sử dụng máy pha cà phê Electrolux, Cách sử dụng máy pha cafe Jura, Hướng dẫn sử dụng máy pha cà phê Wega, Các lỗi của máy pha cà phê Breville
Bài viết 05 Nguyên Tắc Sử Dụng Máy Pha Cafe Căn Bản thuộc quyền sở hữu của 90S Coffee Vietnam. Chi tiết tại đây: 90S Coffee Vietnam.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét