Cafe trứng là loại đồ uống đang được rất nhiều người ưa thích hiện nay. 90S Coffee sẽ hướng dẫn bạn làm một ly cafe trứng với những bước cực kỳ đơn giản. Tham khảo ngay nhé!
Cafe trứng là gì? Đặc điểm của một ly cafe trứng ngon chuẩn vị
Cafe trứng là một trong những loại đồ uống thể hiện nét văn hóa ẩm thực của người dân Hà Nội. Nó là sự kết hợp giữa vị đắng của cafe, cùng cái beo béo của trứng gà. Đây là một thức uống không chỉ bổ dưỡng mà còn hấp dẫn vô cùng, khiến bất kỳ ai nhấp môi dù chỉ một lần cũng sẽ lưu luyến mãi.
Một ly cafe trứng ngon chuẩn vị là nhờ vào chất lượng của nguyên liệu và sự tỉ mỉ trong pha chế. Ly cà phê trứng sẽ không đạt được mùi vị đậm đà thơm ngon nếu loại cafe bạn dùng không đạt chuẩn. Và nếu không thực sự cẩn thận khi pha, ly cafe thơm ngon béo ngậy ấy sẽ mang vị tanh khiến thực khách khó lòng thưởng thức.
Bạn đã biết cách pha một ly cafe trứng ngon chuẩn vị hay chưa? Nếu chưa, hãy để 90S Coffee bật mí công thức pha chế siêu đơn giản cho bạn nhé!
Cafe trứng – Công thức và cách làm siêu đơn giản
Như đã giới thiệu ở trên, để pha một ly cafe trứng, đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu.
*Lưu ý: chất lượng nguyên liệu phải tốt thì hương vị mới đạt được tốt nhất.
Công thức pha chế cà phê trứng
| Bảng công thức – nguyên liệu cafe trứng | |
| Cafe nguyên chất 90S Coffee | 25g |
| Sữa đặc có đường | 20ml |
| Trứng gà | 1 quả |
| Mật ong | 1 thìa nhỏ |
Dụng cụ cần dùng:
– Phin cafe
– Máy đánh trứng/ phới đánh trứng
Hướng dẫn cách làm cafe trứng ngon chuẩn vị
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần làm theo những bước sau. 90S Coffee hướng dẫn từng bước cách làm cafe trứng, đảm bảo bạn sẽ có thành phẩm bạn mong muốn. Bạn đã sẵn sàng chưa?
Các bước thực hiện:
Bước 1: Pha cafe nguyên chất 90S Coffee
Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
Bước 3: Đánh bông hỗn hợp lòng trắng
Bước 4: Đánh bông hỗn hợp lòng đỏ
Bước 5: Cho hỗn hợp đã bánh bông vào cafe nóng
Các bước thực hiện chi tiết như sau
Bước 1: Pha cafe nguyên chất 90S Coffee
Linh hồn của một ly cafe trứng ngon là hương vị nguyên chất của cà phê. Song, không phải loại cà phê nào cũng có thể pha cafe trứng được. Vì vậy, cà phê nguyên nguyên chất 90S Coffee sẽ là lựa chọn hoàn hảo nhất. Ngoài ra còn có loại cà phê rang xay 90S Coffee, với hương vị cafe truyền thống đậm chất.
Lớp cà phê cần có vị đắng vừa nhưng không quá đậm. Bởi vì cafe trứng không uống với đá, hơn nữa nó phải hoà quyện với lớp sữa đặc, không tạo cảm giác quá ngọt. Kết hợp với vị béo của trứng, ly cafe trứng sẽ có hương vị vô cùng quyến rũ.
Cách pha cà phê nguyên chất 90S Coffee: Đầu tiên cho 25g cà phê vào phin và cho 25ml nước sôi vào ủ 2-3 phút. Lắc nhẹ bợn cafe rơi khỏi phin và nén chặt phần cafe đã ủ. Sau đó, đặt vào ly hứng cho 50ml nước sôi (chia làm 2 đợt) và chờ phin chiết xuất hết. Lưu ý, nên sử dụng cafe trứng cần cafe luôn nóng nên hãy ủ nóng cafe với nước sôi cách thủy.
Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
Lòng đỏ và lòng trắng sau khi tách sẽ được sử dụng làm 2 tầng riêng biệt cho tách cafe trứng. Đây là bước đơn giản nhưng rất cần sự khéo léo. Nếu bạn không tự tin vào đôi tay vụng về của mình, bạn có thể sử dụng chai hút hoặc dụng cụ tách lòng đỏ nhé!
Bước 3: Đánh bông hỗn hợp lòng trắng
Bạn cho ít mật ong và đường vào phần lòng trắng trứng đã tách. Sử dụng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng để đánh bông hỗn hợp.
Thành phẩm sau khi đánh là lớp bông gấp đôi ban đầu, bọt nhỏ; có độ cứng nhất định và có mùi hương dễ chịu như bánh ngọt.
Bước 4: Đánh bông hỗn hợp lòng đỏ
Tương tự như lòng trắng trứng, lòng đỏ cũng cần thêm một ít mật ong và đường. Lưu ý: chỉ cho lượng vừa đủ để không làm át đi vị béo của trứng gà.
Hỗn hợp sau khi đánh bông sẽ có màu vàng nhạt và có mùi thơm của bánh.
Bước 5: Cho hỗn hợp đã đánh bông vào cafe nóng
Đầu tiên, cho 20ml sữa đặc vào lớp cuối cùng của ly. Sau đó cho tiếp 50ml cafe nguyên chất 90S Coffee đã pha ở bước 1 (được ủ nóng).
Kế đến cho hỗn hợp lòng đỏ đã đánh bông vào nhẹ nhàng để lớp trứng nổi trên bề mặt cafe. Ở bước này hãy chắc rằng nhiệt độ cafe và lượng nước sôi cách thủy đạt tối thiểu 70 độ C để làm chín lòng đỏ.
Cuối cùng cho lòng trắng trứng vào ly cà phê, nếu khéo tay bạn có thể tạo nên những hoạ tiết đặc biệt. Nhưng lưu ý rằng để lòng trắng trứng không bị tanh nhiệt độ cần đạt tối thiểu là 65 độ C.
*Lưu ý:
+ Đây là bước cực quan trọng bởi một ly cafe trứng cần có các tầng rõ rệt, không hòa trộn và không bị tanh.
+ Để các tầng không trộn lẫn thì việc cho các tầng khác nhau vào cafe phải thật cẩn thận, nhẹ nhàng. Và muốn cho cafe không bị tanh thì nhiệt độ trong ly luôn giữ ở mức tối thiểu 70 độ C.
+ Bạn nên sử dụng 1 chén nước sôi với độ cao của nước cách miệng ly 1 cm và không để nước tràn vào ly. Tốt nhất nên chọn ly thủy tinh khi pha cafe trứng Hà Nội.
Lời kết
Cafe trứng là loại đồ uống tự pha rất ngon và rất dễ làm. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự pha cho mình và cả gia đình.
Với những bước làm chi tiết bên trên, 90S Coffee hi vọng bạn đã có một ly cafe trứng ngon và béo ngậy. Chúc bạn thành công!
Tags: cà phê trứng, hướng dẫn pha cà phê trứng, hướng dẫn làm cà phê trứng, hướng dẫn cách làm cà phê trứng, hướng dẫn pha cà phê trứng ngon, công thức làm cà phê trứng, cà phê hà nội, huong dan pha ca phe trung, huong dan lam ca phe trung, huong dan pha ca phe trung ngon.
Bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Cafe Trứng Ngon Chuẩn Vị thuộc quyền sở hữu của 90S Coffee Vietnam. Chi tiết tại đây: 90S Coffee Vietnam.
