Bạn đã từng thưởng thức cà phê phin đậm vị hay cà phê sữa đá béo ngậy? Vậy thì đã đến lúc bạn thử một trải nghiệm mới lạ – cà phê sữa chua, một món đồ uống đang “gây sốt” không chỉ ở Việt Nam mà còn lan rộng ra nhiều quốc gia khác nhờ sự kết hợp đầy bất ngờ giữa cà phê rang xay nguyên chất và sữa chua lên men tự nhiên.
Món uống này vừa giữ được độ đậm sâu của cà phê, vừa mang đến cảm giác mát lạnh, dễ chịu từ sữa chua. Đặc biệt, đây còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức hoặc những ai đang muốn tìm một công thức cà phê mới tốt cho hệ tiêu hóa.
Cà phê sữa chua là gì?
Cà phê sữa chua (yogurt coffee) là sự kết hợp giữa cà phê đen nguyên chất và sữa chua. Vị chua dịu nhẹ của sữa chua giúp trung hòa vị đắng của cà phê, tạo nên một tổng thể hài hòa, dễ uống và đầy thú vị. Dù bạn là tín đồ của cà phê rang xay hay người yêu thích các món sáng tạo từ cà phê, thì cà phê sữa chua đều đáng để thử.
Không chỉ mang lại hương vị mới lạ, thức uống này còn chứa lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa, là lựa chọn hợp lý nếu bạn muốn uống cà phê vào buổi sáng mà không lo “cồn cào dạ dày”.
Vì sao nên thử cà phê sữa chua?
Ngoài việc là một món giải khát mát lạnh, cà phê sữa chua còn có nhiều điểm cộng đáng chú ý:
Hương vị cân bằng: Không ngọt gắt như cà phê sữa, cũng không đắng quá như cà phê đen. Vị chua nhẹ từ sữa chua kết hợp cùng cà phê rang xay nguyên chất mang lại cảm giác nhẹ nhàng, tươi mát nhưng vẫn giữ được “thần thái” của cà phê thật sự.
Tốt cho tiêu hóa: Sữa chua chứa men vi sinh và lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định. Khi kết hợp với cà phê, sữa chua giúp giảm cảm giác cồn ruột thường gặp ở một số người khi uống cà phê đậm.
Thích hợp cho mùa hè: Được dùng lạnh, có thể pha cùng đá hoặc xay mịn như sinh tố, cà phê sữa chua là “trợ thủ đắc lực” cho những ngày nắng nóng.
Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, không cần dụng cụ cầu kỳ. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và cà phê chất lượng, bạn có thể pha chế thành công ngay tại nhà.
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để làm được một ly cà phê sữa chua đúng vị, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính (cho 1 ly):
25–30ml cà phê đen nguyên chất: Nên dùng cà phê rang xay pha phin hoặc espresso để đảm bảo hương vị. Tránh dùng cà phê hòa tan vì hương sẽ bị “chìm” khi kết hợp với sữa chua.
1 hũ sữa chua không đường: Giúp giữ được vị chua nhẹ, tự nhiên.
10–15ml sữa đặc: Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm nhiều hoặc bỏ qua nếu muốn giữ vị chua thuần túy.
½ trái chanh: Tuỳ chọn, giúp tăng vị chua cho người thích.
Đá viên vừa đủ.
Nguyên liệu phụ (biến tấu):
Syrup vani, mật ong, caramel.
Dừa khô, yến mạch rang, bột cacao để trang trí.
Dụng cụ:
Phin cà phê hoặc máy pha.
Ly thủy tinh, muỗng khuấy.
Bình lắc nếu muốn tạo bọt.
Hướng dẫn cách làm cà phê sữa chua tại nhà
Bước 1: Pha cà phê
Dùng cà phê rang xay nguyên chất để cho ra hương thơm đậm đà. Với cà phê phin, dùng khoảng 25g bột, ủ sơ rồi chế nước sôi, nhỏ giọt từ từ khoảng 5–7 phút. Nếu dùng espresso, chỉ cần chiết xuất khoảng 30ml là đủ.
Mẹo: Robusta sẽ cho vị đậm hơn, hợp với sữa chua. Nếu thích nhẹ nhàng hơn, có thể trộn thêm Arabica.
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa chua
Cho sữa chua và sữa đặc vào ly.
Thêm nước cốt chanh nếu thích.
Khuấy đều hoặc lắc mạnh bằng shaker để tạo hỗn hợp mịn và có chút bọt.
Bước 3: Hoàn thiện món uống
Cho đá vào ly.
Rót phần sữa chua trước, sau đó từ từ rót cà phê lên trên để tạo phân tầng đẹp mắt.
Có thể trang trí thêm bằng cacao, dừa khô hay lá bạc hà.
Gợi ý biến tấu hấp dẫn
Cà phê sữa chua mật ong: Thay sữa đặc bằng mật ong để có vị ngọt dịu và hậu vị ấm áp.
Cà phê sữa chua cacao: Thêm một lớp bột cacao để có chút vị “moka chua” nhẹ.
Cà phê sữa chua smoothie: Xay đá + sữa chua tạo thành hỗn hợp mịn, đổ cà phê lên trên.
Một chút sáng tạo – Một ly cà phê “có gu”
Dùng ly thủy tinh trong để thấy rõ lớp phân tầng. Trang trí với topping tự chọn như yến mạch rang, trái cây khô hoặc syrup tạo điểm nhấn. Nếu mang đi, có thể dùng ly giấy decor cùng ống hút inox – vừa đẹp, vừa thân thiện với môi trường.
Kết luận
Cà phê sữa chua không chỉ là thức uống đơn giản mà còn là sự kết hợp đầy tính sáng tạo giữa truyền thống và hiện đại. Với một chút biến tấu và sự lựa chọn đúng nguyên liệu – đặc biệt là cà phê rang xay nguyên chất – bạn hoàn toàn có thể pha một ly cà phê mát lạnh, ngon miệng, tốt cho tiêu hóa và “có gu”.
Bài viết thuộc quyền sở hữu của 90S Coffee. Xem bài viết gốc về cách làm cà phê sữa chua


quán cà phê pha phin truyền thống
quán cà phê pha máy
9 món nước giải nhiệt mùa hè - Gợi ý menu hấp dẫn cho quán
Cold brew trái cây
Trà đào cam sả
Soda chanh dây bạc hà
Trà vải nhãn
Sữa tươi matcha đá


